Nossa história

Das ruas para a mundo

A Vinny´s Artisan Pizza, nasceu a pouco mais de 2 anos, em um foodtruck. Tudo começou uns 6 anos atrás quando começamos a fazer pizza em casa, para os amigos e familiares. Aquilo se tornou um hobby, uma paixão e quase uma obsessão pela busca de uma pizza de altíssima qualidade, que remetesse a sabores e aromas que víamos em pizzas em nossas viagens. Descobrimos e estudamos sobre diversos estilos de pizza, Romana, siciliana, napolitana, pizzas americanas, pizzas tipicamente nova-iorquinas, e até mesmo pizzas tipicamente nacionais, enfim... A pizza que acabou nos chamando atenção pela sua tradição foi a Pizza Napoletana. Pizza típica da região de Nápoles que hoje ganha o mundo aos poucos. A Vinny´s Pizza nasceu no foodtruck seguindo uma "cartilha" napoletana de se fazer pizza. Usamos farinha italiana do tipo "00", fermentamos a massa lentamente, por um período de 24h, conferindo digestibilidade e aromas incríveis, abrimos todos os discos de pizza com uso das mãos e na hora, assamos esta pizza por até 90 segundos em forno que atinge temperaturas acima de 430ºC, conferindo maciez e elasticidade a massa, usamos tomates pelati italianos, no molho, que é feito cru, sem cozimento. Em cima disso tudo, também só temos um único tamanho de pizza, individuais, como manda a tradição.

O foodtruck foi um tremendo sucesso nas ruas de Brasília, e depois de pouco mais de 1 ano, conseguimos montar uma segunda unidade, que foi inaugurada em janeiro de 2017. 

Com muita luta, conseguimos com a ajuda de sócios, fazer uma loja física, que tem previsão de inauguração no início de Agosto. A loja serve pizzas de tamanho único, porem a grande novidade é a customização completa da pizza. Você poderá escolher entre molhos, queijos, carnes e vegetais, na hora e colocaremos para assar, seguindo todas as mesmas regras que fizeram a Vinny´s Pizza conhecida nas ruas. Temos 9 pizzas com assinaturas da casa, para quem não quer ter que criar sua própria. Além de pizzas, teremos uma extensa seleção de cervejas especiais, entradas/aperitivos tipicamente napoletanos, como pizza frita, arancinis e muzzarelas sticks. 

Servimos também saladas e sobremesas feitas na casa. Não temos serviço de mesa, todos os pedidos são feitos e retirados no balcão. O que traz um ambiente bastante despojado para a loja. Temos um salão externo com capacidade para aproximadamente 100 convidados.

No piso superior além dos sofás que comportam em torno de 20 a 25 pessoas, teremos uma brinquedoteca para os pequenos se divertirem.